Jednorázové nádobí jinak: venkovní akce v praxi
Jak pojmout výběr inventáře na venkovní akci?
Je vhodné konstatovat, že pojem jednorázové nádobí v dnešní době už dávno neznamená klasický bílý plastový tácek doplněný ne zrovna pevným plastovým příborem. Stejně tak jako známý hnědý plastový kelímek na kávu.
My se tomu snažíme dát trochu lepší punc. Volíme variantu v podobě kraftových obalů z pevného hnědého papíru. Jejich výběr vždy uzpůsobujeme podávanému pokrmu nebo nápoji. Široká nabídka pokryje rozmanité potřeby venkovní akce – ať už jde o talířky na dezert nebo hlavní chod, misky na guláš nebo kornoutky na dezerty. U nápojů držíme stejný materiál jak pro teplé, tak studené varianty, řešíme pak už jen vhodnou velikost.
U piva volíme klasický plastový kelímek z recyklovatelného materiálu, stejně tak jako u příborů.
Volba jednorázových obalů ze strany cateringu výrazně ulehčuje logistiku – odpadá objemné nakládání dodávek porcelánem a sklem. To se pak může promítnout i do výsledné ceny akce, například v dopravě nebo v pronájmu inventáře. S tím souvisí i náklady na personál, který by jinak musel inventář průběžně debarasovat, což u větších venkovních akcí není zanedbatelná položka. Tuhle část lze částečně řešit dobře rozmístěnými odpadkovými koši a menším počtem obsluhy.
Servírování na firemních akcích
Část pokrmů může být připravena už předem na rautovém set-upu v jednorázovém inventáři pro rychlejší obsluhu hostů formou take away. Tímto způsobem se hodí podávat studenou kuchyni, vybrané teplé pokrmy – ideálně street foodového charakteru – a také dezerty.
Využití na svatbách
Na svatbách se jednorázové nádobí hodí spíše částečně. Vždy záleží na lokaci a zvoleném stylu nebo míře elegance celé akce. Pokud chtějí novomanželé jít cestou co nejnižších nákladů, i to je samozřejmě možnost.
Z našeho pohledu dávají kelímky smysl například u venkovního baru, který může být i samoobslužný – na nealkoholické nápoje nebo kávu. Takový kelímek může být opatřený originálním razítkem s iniciály novomanželů, třeba podle svatebního oznámení. Dalším vhodným momentem je například večerní grilování, kde se jednorázové nádobí využívá velmi prakticky.
V poslední době se také zvyšuje obliba varianty, kdy novomanželé chtějí od cateringu zajistit pouze oběd a zbytek dne řeší ve vlastní režii. V takovém případě je jednorázové nádobí ideální volbou. Alternativou je využití nádobí, které je součástí pronájmu lokace – s tím ale přichází starost zajistit jeho umytí následující den, což bývá po náročném svatebním večírku často složitější.
