O jednohubkách, kanapkách, finger foodech a dalších malých porcích
Jednohubky, porcovky, finger food, kanapky
Jedná se o chod, který by neměl přesahovat více než tři sousta. Ideálně jedno až dvě.
Jednohubky by měly být originální, ale správně zvolené pro danou příležitost. Jejich rozsah má splňovat základní pestrou skladbu rautové nabídky. Tím je myšlena kombinace jednotlivých druhů mas, jednotlivých úprav hlavních surovin a jejich prezentace, stejně jako kombinace textur, chutí a komponentů. Je potřeba brát zřetel na vegetariánské pokrmy a respektovat různé intolerance dle skladby hostů.
Coffee break
K této příležitosti jsou jednohubky nebo kanapky ideální variantou pro lehké a krátké občerstvení během přestávky v programu. Občerstvení při coffee breaku je vlastně taková svačinka, ať už ranní, dopolední nebo odpolední, a v této souvislosti je často tradičně volena varianta na pečivu, ať už ve formě chlebíčku, kdy doporučujeme mini variantu.
Mini varianta je ideálním řešením pro co nejpestřejší nabídku a možnost ochutnat co nejvíce. Právě mini varianta představuje zmíněnou jednohubku. Ve formě obloženého pečiva jsou v naší nabídce chlebíčky, obložené banketní houstičky, plněné mini croissanty, tramezzino sendviče, plněné briošky, mini wrapy nebo třeba atraktivnější mini hot dogy, které jsou zajímavým nápadem pro každou volnou chvilku. Všechny tyto jednohubky jsou skvělým řešením na firemní akci.
Nejde pouze o slanou variantu, ale lze zahrnout i sladkou část nabídky. Tou je v našem sortimentu široká škála dezertů a sladkého pečiva. O tom ale zase někdy příště.
Svatba
Jednohubky dodávají svatbě pestrost a bohatost. Ideální je zvolit je při uvítání hostů jako drobnou pozornost. Jsou příjemným úvodem do celého gastronomického programu během dne.
Jednohubky by měly být co nejvíce originální, aby zaujaly co nejširší skupinu hostů. Při svatebním uvítání můžeme zvolit již zmíněnou variantu na bázi pečiva nebo luxusnější formu, kterou představují finger foods – malé chody na jedno až dvě sousta.
Aktuálně máme v nabídce dvě úrovně těchto chodů, které se volí primárně jako welcome občerstvení – základní variantu a variantu Exclusive, která je propracovanější. V rámci naší ukázkové nabídky volíme kombinaci jednohubek a kanapek na bázi pečiva spolu s finger foods, které jsou podávány samostatně v jednotlivých mističkách po jedné porci na jedno až dvě sousta.
Originálním řešením jsou například kanapky servírované na lžících, které jsou součástí takzvané spoon wall – prezentační stěny.
V průběhu svateb již několik sezon zahrnujeme jednohubky také do běžného složení rautu. Postupně jsme přešli od jednotného konceptu obložených mís ke kombinaci s malými porcovými chody. Takto sestavený raut s prvky moderních jednohubek je skvělou součástí obědového i večerního svatebního občerstvení.
Firemní akce
V rámci firemních akcí, ale i dalších společenských událostí, jsou jednohubky, kanapky a finger foods atraktivní formou, jak zpestřit nabídku občerstvení a zaujmout hosty.
Jednou z možností je jejich zařazení do welcome občerstvení na začátku akce při příchodu hostů před oficiálním zahájením programu nebo jako součást hlavního rautového občerstvení.
Při kombinaci základního rautového sortimentu servírovaného na dekorovaných podnosech s kanapkami eliminujeme pohled na přeplněné talíře, které si hosté odnášejí z bufetu. Díky tomu vzniká estetičtější kultura konzumace a celkově reprezentativnější dojem z dané akce.
Proč jsou jednohubky moderním trendem cateringu
V posledních letech se jednohubky, kanapky a finger foods staly nedílnou součástí moderního cateringu. Důvodem je především jejich praktičnost, estetika a možnost nabídnout hostům větší pestrost chutí během jedné akce. Hosté stále více oceňují možnost ochutnat více různých kombinací v menších porcích. Velkou výhodou je také atraktivní prezentace. Jednotlivé porce lze servírovat na podnosech, stojanech, lžicích nebo v mističkách, což dodává občerstvení moderní a reprezentativní vzhled. Díky menším porcím je navíc konzumace pohodlnější a přirozenější při společenských událostech.
